Croissant dengan topping rendang dan opor ayam hadir dalam Rendez-vous Rasa di Bandung. Kreasi tersebut menjadi bagian dari pertemuan gastronomi Prancis dan Indonesia yang diberitakan detikJabar pada 25 September.
The Trans Luxury Hotel membawa sajian berukuran kecil dengan potongan daging dan bumbu Nusantara. Tekstur pastry bertemu karakter rempah yang akrab dalam makanan sehari-hari Indonesia.
Peserta lain juga mengolah bahan lokal melalui pendekatan berbeda. Butterpie, misalnya, memakai singkong dalam bentuk puree sebagai bagian dari pertemuan gagasan Paris dan Bandung.
Pertukaran teknik memberi ruang bagi bahan yang dekat dengan masyarakat untuk tampil dalam sajian baru. Daya tariknya terletak pada pertemuan rasa, bukan pada anggapan bahwa satu tradisi masak lebih tinggi daripada yang lain.
